Ein Rezept für einen köstlichen Apfelkuchen mit Apfeldecke

Es ist schon lustig, wenn der eigene Blog "Zuckersüße Äpfel" heißt, aber man noch nie einen Apfelkuchen gezeigt hat! Das ändert sich heute, denn wir haben nicht nur die leckeren Äpfel aus unserem Garten eingesammlt, die ja auch Namensgeber von diesem Blog sind, sondern sie auch gleich zu frischem Apfelkuchen und Apfelmus weiterverarbeitet. 

 

Dabei haben mir meine Kinder nicht nur beim Sammeln und Weiterverarbeiten fleißig geholfen, sondern auch beim späteren Genießen. 

 Es geht doch nichts über warmen Apfelkuchen mit Sahne und warmes Apfelmus mit Vanillesoße. LECKER!

Und besonders schön ist der Kuchen, wenn die Kuchendecke aus kleinen Äpfeln besteht. Ihr könnt natürlich auch alle anderen Plätzchenformen nehmen, wie beispielsweise Herzen, Blumen oder Igel.

 

Hier kommt das Rezept für unseren Apfelkuchen. 

Für den Mürbeteig braucht Ihr: 

* 500 Gramm Mehl
* 250 Gramm Butter 

* 2 Eier

* 140 Gramm Zucker
* 1 Prise Salz

Für die Apfelfüllung braucht Ihr:

*5 große Äpfel 

* 1/2 Zitrone
* 50 Gramm Butter

* 2 Eßl. Zucker

1 Tl. Zimt
 

 Dazu einen Becher frische Schlagsahne, Mehl zum Ausrollen und etwas Butter zum Einfetten der Form.

Für den Kuchen braucht Ihr eine Springform, einen Apfelausstecher* für die Keksdecke, ein Nudelholz und einen Küchenpinsel.

So wird der Kuchen gemacht:

Das Mehl auf eine Arbeitsfläche geben und in die Mitte eine Mulde drücken. Die übrigen Zutaten in die Mulde geben. Darauf achten, dass die Butter gut gekühlt ist. Alle Zutaten mit den Händen gut vermischen und rasch zu einem glatten Teig kneten. Den Teig nicht zu lange kneten, damit er nicht brüchig wird.  

Den Teig halbieren und mit dem Nudelholz auf einer bemehlten Fläche ausrollen. 

 Die andere eine Hälfte des Teigs in den Kühlschrank legen, wir brauchen ihn später für die Apfeldecke. Den ausgerollten Teig in die mit Butter gefettete Springform legen und am Rand hochziehen, bis er 3-4 cm hoch ist.

Den Backofen auf 180 Grad Umluft vorheizen. 

Nun die Äpfel waschen, schälen und in schmale Stücke schneiden. Diese wie ein Fächer auf dem Teig verteilen, dabei in der Mitte beginnen und nach außen hinarbeiten. Die Äpfel mit dem Saft einer halben Zitrone beträufeln, damit sie nicht braun werden.

Danach die Butter im Topf leicht schmelzen, mit dem Zucker und Zimt mischen und die Äpfel damit dick bestreichen.

Den Teig aus dem Kühlschrank nehmen und auf einer bemehlten Fläche ausrollen. Mit dem Apfelausstecher viele Apfelkekse machen und diese rundherum auf dem Kuchen verteilen. 

Aus dem übrigen Teig weitere Kekse ausstechen und auf einem Extrablech mitbacken. 

Den gedeckten Apfelkuchen danach im Ofen ca. 20 bis 25 Minuten backen, die extra Kekse etwas kürzer. Wenn er zu früh braun wird, ihn mit Backpapier abdecken. 

Die Sahne schlagen und zu dem Apfelkuchen genießen. Lecker!

Lasst es Euch gut schmecken und bis bald, 

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